Ar netinkamai parinkta vyno taurė gali sugadinti jo skonį? Viena žymiausių krištolo taurių ir dekanterių gamintojų pasaulyje „Riedel“ jau daugiau nei 70 metų teigia, kad taip.
Tradicinė vyno taurė su aukšta kojele sukurta prieš kelis šimtmečius, kai ištobulėjo stiklo gamybos technologijos. Aukšta kojelė leido patogiai suktelėti taurę, saugojo ją nuo kūno šilumos, o elegantiškas ir lengvas stiklas pakeitė anksčiau vynui ragauti naudotas akmens ar metalo taures. Visgi dvarų menėse anuomet taurės skambėjo vienodai – iš tų pačių taurių buvo ragaujamas skirtingų rūšių vynas.
Daug pokyčių į vyno pasaulį atnešė „Riedel“ – XVIII amžiuje Bohemijoje įkurta Riedelių šeimos įmonė. XX amžiaus viduryje iš šios giminės kilęs vyno gurmanas Clausas J. Riedelis suprato, kad net ir pačių talentingiausių vyndarbių pastangos gali žlugti, jei vynas serviruojamas neteisingai – austras įrodė, kad nuo taurės formos priklauso, kaip vynas pasiskirsto burnoje. Vėliau buvo sukurta ir taurių kolekcija, pritaikyta specifinėms vynuogių rūšims. 
Šiandien „Riedel“ valdo jau 11-osios kartos atstovas, įmonėje puoselėjamos senosios stiklo pūtimo tradicijos. Įspūdinga tai, kad šis amatas perduodamas iš kartos į kartą ir jį išmano vos 20 meistrų visame pasaulyje. Nenuostabu, rankomis sukurti indai pasižymi išskirtine verte, nes antro tokio paties tiesiog nėra. O kiti „Riedel“ gaminiai gimsta pasitelkus naujausias technologijas, kurios leidžia išgauti rankų darbui prilygstančią kokybę.
Stiklo meistrai ir toliau nepaliauja stebinti vyno gerbėjų savo išradimais. Kelionė prasideda jau nuo pirmojo prisilietimo. Taures puošia plonas, lazeriu išpjautas poliruotas apvadas, o pagrindas suteikia nepriekaištingą stabilumą. Visų kolekcijų, vynui ir kitiems gėrimams skirtos taurės bei dekanteriai yra gaminami iš bespalvio, bešvinio, skaidraus krištolo, kuris nepriekaištingai perteikia gėrimo spalvą.
„Riedel“ taurės dydis, aukštis ir plotis yra tobulai harmoningi. Tai užtikrina vadinamasis „aukso pjūvio“ principas arba „dieviškoji proporcija“. Pastarąją galima aptikti senovės graikų skulptūrose bei genijaus Leonardo da Vinci paveiksluose.
Taurė, kurioje vynas skamba geriausiai
Ne visos „Riedel“ taurės pritaikytos konkrečioms vynuogių veislėms, tačiau visos jos sukurtos taip, kad padėtų atskleisti pagrindines vyno savybes: skonį, aromatą ir tekstūrą. Taurės forma čia atlieka svarbią funkciją – ji lemia, kaip vyno paviršius liesis su oru, koks atstumas bus tarp jūsų nosies ir gėrimo ir kaip skonis pasieks skirtingas skonio jutimo sritis. Kai kurios liežuvio zonos šiek tiek jautresnės tam tikriems skoniams, be to, skonio receptorių yra gerklėje, gomuryje ir net skruostuose, todėl taurės forma turi įtakos, kaip vynas pasiskirsto burnoje.
Mėgaujantis raudonuoju vynu, kaip antai „Cabernet Sauvignon“ ar „Merlot“, platesnės taurės naudojamos ne be priežasties. Tokie vynai turi daug taninų – medžiagų, kurios suteikia šiek tiek sutraukiantį, sausumo pojūtį. Platus taurės dubuo leidžia vynui burnoje pasiskirstyti plačiau ir tolygiau, todėl taninų aštrumas sušvelnėja, nebedominuoja sausumas, o aromatai atsiskleidžia intensyviau.
Baltųjų vynų, pavyzdžiui „Riesling“ ar „Sauvignon Blanc“, aromatas gaivus ir vaisiškas, tačiau kartu jaučiamas vaisių rūgštumas. Dėl šios priežasties jiems geriau tinka siauresnė taurė, nes geriant vynas pirmiausia paliečia liežuvio galiuką – taip rūgštumas atrodo švelnesnis, o aromatai labiau koncentruoti ir gaivūs.
Taurės parinkimas specifinei vynuogių rūšiai – sudėtingas ir kruopštus procesas. Pasirinkus vynuoges, „Riedel“ į darbą įtraukia kompetentingus someljė ir vyno ekspertus. Kelias dienas vykstančių degustacijų metu vynas ragaujamas iš įvairios formos taurių, atidžiai vertinant, kuri forma geriausiai užtikrina subalansuotą vaisių, mineralinių natų, rūgšties ir kartumo komponentų sąveiką, harmoningą, ilgai išliekantį skonį, maksimaliai atskleidžia aromatą ir intensyvumą bei pabrėžia vyno tekstūrą.
„Riedel“ buvo pirmieji, kurie pastebėjo, kad šampanui netinka tradicinė „flute“ formos taurė. XXI amžiaus pradžioje įmonė pasiūlė šį gėrimą serviruoti platesnėse ir kiek didesnėse taurėse, kurios geriau nei jų pirmtakės išsaugo burbuliukus ir atskleidžia aromatus.
Bendradarbiaujant su „Dom Pérignon“, buvo sukurta speciali taurė šampanui. Šio projekto metu ekspertai ir someljė ilgai tyrinėjo skirtingų formų ir dydžio taures. Taurė buvo kruopščiai tobulinama daugiau nei metus, kad būtų atskleistos geriausios šampano savybės – vaisiškumas, tekstūra, burbuliukų pojūtis. Atrasti tinkamiausią taurę pagal mėgstamą vynuogių ar vyno rūšį padės oficialioje „Riedel“ svetainėje esantis vyno taurės gidas.
Austrai taip pat gamina vyno dekanterius, kurie, kaip ir taurės, tampa ne tik stalo puošmena, bet ir nepamainomais kelionės po vyno pasaulį palydovais. Dekanteris padeda atskirti vyno nuosėdas, pasitelkus jį atsiskleidžia vynų aromatai, subalansuojamas jų skonis ir suteikiama malonesnė tekstūra.
Visapusė patirtis
Stiklo amato puoselėtojai ir toliau rašo savo istoriją. Alpių supamame Austrijos Kufšteino mieste veikia vienintelis pasaulyje vyno taurės ir krištolo istorijos „Riedel“ muziejus, o šalia jo – įmonės fabrikas, kuriame savo akimis galima pamatyti, kaip stiklas virsta meno kūriniais. Modernaus meno muziejus Niujorke saugo Clauso J. Riedelio moderniojo stiklo dizaino šedevrą – vynui skirtą kelių tipų stiklinių komplektą, kuriame kiekviena taurė pasižymi unikalia forma, proporcijomis ir plonumu.
Krištolo indų gamintojas vienija vyno mylėtojus visame pasaulyje. Įvairiuose kampeliuose nuolat rengiamos viešos ir privačios vyno degustacijos, leidžiančios išgyventi išskirtinę „Riedel“ patirtį. Lietuvoje „Riedel“ taurių degustacijos rengiamos kartu su „PROMO Cash&Carry“, kur kiekvienas gali atrasti ir patirti, kaip taurės forma keičia vyno skonį ir aromatą. Informacijos, susijusios su renginiais, ieškokite „PROMO Cash&Carry“ puslapyje ir socialinių tinklų paskyrose.
„PROMO Cash&Carry“ parduotuvės, kuriose galite įsigyti „Riedel“ taurių bei kitų išskirtinių indų: Savanorių pr. 404A, Kaunas; Raudondvario pl. 131, Kaunas; Palangos pl. 16, Sudmantai, Klaipėda; Ukmergės g. 250, Vilnius; Iešmininkų g. 6, Vilnius; www.epromo.lt
